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k7微信·绝配!十年陈化的六堡茶这样喝,最正!

发布时间:2020-01-09 10:17:47 阅读次数:897

k7微信·绝配!十年陈化的六堡茶这样喝,最正!

k7微信,名茶良种从何来,王母桃源亲自栽。

饮罢清风生两腋,神仙昨夜下瑶台。

六堡茶是广西梧州特有的传统黑茶,自清代嘉庆年间,就被列为全国名茶之一,清代贡茶之名由此而来。

△春春 清泉茗香馆主 经营黑茶二十年

如果说,对于春茶,人们追求的是「青春」的滋味,那么对于六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,和那愈陈愈香的特质。

如果再搭配上陈皮,一同在漫长的时光里发酵、陈化,直到血气方刚的桔皮变成深沉老练的陈皮,那更是美事一桩。

历史上的侨销茶

在清代的时候,在马来西亚发现了巨大的锡矿,吸引了许多工人下南洋淘金。其中也包括了许多广西人。

马来西亚天气非常潮热,再加上水土不服,一些人开始出现肠胃不适,上吐下泻。然而,从广西那边过去的一些工人,他们日常都喝老家的六堡茶,不存在水土不服或者拉肚子的问题。

人们发现后这个现象后,六堡茶就作为日常饮用的一种调理茶,从工人圈子里传开来,也带动了广西岭南人们钟爱的六堡茶大量出口南洋。

新的尝试

当今的老茶客,口味都越来越刁钻了。

我们可以看到很多陈皮普洱流行于市面,因为很多茶友会觉得加了陈皮的茶,口感会更丰富,更容易获得幸福感和满足感。

从我们决定做这款「陈皮六堡」的时候,就开始做各种各样的尝试。究竟是什么年份、什么等级的茶,更适合做陈皮六堡?

十年陈化六堡茶

平时喝柑普的茶友一定了解,制作柑普都会选用等级原料较高的宫廷普洱来制作。

所以在原料上,我们首先敲定了一级六堡茶。

在接下来的选料过程中,我们喝了各种不同年份的六堡茶。

三年、五年、七年的,一直喝到十年陈化的六堡茶,感觉终于对了。

十年陈化的一级六堡茶,因为等级较高,原料非常细嫩,又经过十年的储存,茶汤已经非常醇厚了,毫无苦涩味。

陈年六堡茶品质和风味,取决于工艺和陈化。但是足够的时间陈化,更为重要。

六堡茶的渥堆时间较短,仅十几个小时,发酵程度较轻,使后期转化有更多的机会和可能性。

其在陈化的过程中比的是内力,内质不好的茶,再好的技术工艺也没办法陈化好。

简单来说,就跟少年成名的剑客一样,六堡茶是一款主要靠天赋的茶。

当陈皮遇见六堡茶

如果说陈皮也有梦想,我猜猜,估计是想跟六堡茶做伴,在时间沉浮。

这款陈皮六堡茶,六堡和陈皮的原料都是六堡镇的,也算是青梅竹马,相依相偎。

但是选用六堡镇的陈皮,跟它的后台真没关系。

我们在选择陈皮的时候,也是日日夜夜试了各种不同产地的陈皮。不同的陈皮,茶汤的滋味、给人的感受也是完全不一样。

兜兜转转试了一圈之后,发现六堡当地的一款陈皮,出乎意料地合适。搭配这款陈了十年的六堡茶,非常圆满,我很喜欢。

在制作时,陈皮和六堡相互发酵和融合,结合了陈皮的果香和六堡茶的醇厚。

陈皮六堡的表面,如月球一般坑坑洼洼,内在的六堡茶黑褐光润。冲泡后,茶汤为透亮的深红色,陈香浓郁,果味清香沁人心脾,入口细腻爽滑,醇和滋润,回味甘甜。

陈年陈韵,如失散多年、历经坎坷的恋人可算破镜重圆,甜蜜圆满。

小贴士:

1、推荐平时抽烟、喝酒的朋友们饮用。

2、建议常温下避开阳光直射长期存放此茶,越陈越好,越陈越香。

冲泡方法

茶器:白瓷盖碗,盖碗不吸味,可泡出陈皮六堡茶的真实口感。

投茶量:干茶5~6g。

泡茶水:纯净水、山泉水。

水温:100℃沸水为宜。

冲泡次数:10泡左右。

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